カフェ店舗情報

おいしいコーヒーをご自宅でも

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焙煎研究所

本日も開店しております♪

 

 

 

本日は当店でも使用している

コーヒーポットについてと

おいしいコーヒーを

ご自宅でも味わって頂く工夫について

お話させて頂きます♪

 

 

 

 

当店、何度も話に出てくるとおり

ネルドリップでの

コーヒーのいれかたですが、、、

 

 

そもそもネルドリップとは何か、

何が難しいのか、

ペーパーとはなにが違うのか、

などなどよくわからない方が

たくさんいらっしゃいます。

 

 

いっぺんに話してしまうと

長くなりますので

今回はお湯の入れ方の

大切さをお話します。

 

 

諸説、こだわりのでるところですので

その点ご了承ください。

 

 

 

 

 

コーヒーは粉を専用の器具にいれてから

お湯をすこしだけ流しいれ

じっくりと蒸らす時間で

味が変化します。

 

 

 

 

 

 

 

 

当店はネルなので

このような感じです。

 

 

 

このときに一気にお湯を入れてしまうと

粉が動き回りたり

あふれてしまったり

蒸らしてる途中から

どんどんドリップされてしまい

まんべんなく蒸らすことが難しいですが

 

 

 

やさしくゆっくりといれることができれば

粉が動くことなく

上手に蒸らすことができます♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

逆に、

そのあとのドリップでは少しのお湯ではなく

多少おおめにお湯を流しいれるので

 

完全に口の細いポットでもなく

細くおとせない大きな口のポットでもない

そんなポットをもとめ

自社(白石製作所)での

ポット加工で

使いやすくシンプルなポットが

できあがりました♪

 

 

 

 

これで、蒸らしようのお湯の入れ方も

ドリップ後半のお湯の入れ方も

初心者のかたも不慣れな方も

いままで技術でやってらっしゃったかたも

比較的簡単にお湯の調節ができるかと思います♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自宅でもお湯の調節が

簡単にできると

今までよりももっと

おいしくコーヒーを

召しあがって頂けると思います♪

 

 

 

 

 

お好みのコーヒーを

お好みのタイミングで

よりおいしくなる方法のひとつとして

お話は終了です。

 

ご覧になっていただきありがとうございます♪

 

 

 

 

ポットやネルの販売も

行っています。

ホームページ内商品欄および

店舗での販売も始めましたので

お気軽にお尋ねください♪

 

 

 

 

 

住所:札幌市白石区本通3丁目北3の26

 

焙煎研究所/古真舎

 

 

10:00~19:00 営業中です♪

 

 

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